Zubereitungszeit: 25 Minuten Zutaten (für 2-3 P.): 200g Tofu 2 Dose gehackte Tomaten 1 Kleine Sellerieknolle 2 Karotten 1 Zwiebel Knoblauch Salz/Pfeffer Kräuter Tofu zerdrücken. Sellerie, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Alles mit wenig Olivenöl in einer Pfanne kurz andünsten. Tomaten hinzugeben und 20 Minuten köcheln lassen. Dazu Pasta nach Wahl. Als […]
Zubereitungszeit: 30 Minuten (+ Seitanzubereitungszeit) Zutaten (für 2 P.): Seitan-Rahmschnitzel Seitan Grundrezept Sojamilch Senf Stärke Salz/Pfeffer Kartoffelknödel 400g Mehligkochende geschwelte Kartoffeln ca. 150g Mehl 20ml Sojamilch Salz/Pfeffer 2l Wasser Gedünstete Karotten 200g Karotten wenig Margarine Salz/Pfeffer Gekochte Kartoffeln schälen und anschliessend mit einer Kartoffelpresse oder ähnliches zu Kartoffelschnee weiterverarbeiten. 20ml Sojamilch und Mehl hinzugeben. Der […]
Zubereitungszeit: 20 Minuten, Einweichzeit: 60 Minuten, Kochzeit: 25 Minuten Zutaten (für ca. 300g): Teig 1 kg Mehl Wasser Sud 2l Wasser Diverse Rüstabfälle von Gemüse falls vorhanden Getrockneter Lorbeerblätter Zwiebeln Knoblauch Kräuter Salz 1kg Mehl in eine Schüssel und mit Wasser zu einem Teig vermengen, den man anschliessend gut durchknetet (ca. 5-10min). Anschliessend legt man […]
Zubereitungszeit: 15 Minuten, Backzeit: 10-15 Minuten Zutaten (für 2-3P.): Blätterteig 500g Rosenkohl einige Dörrtomaten gehackt 200g Räuchertofu 100g Studentenfutter 1 El Tomatenpüree 1 Tl Senf 2 El Sojasauce Hefeflocken Rosenkohl waschen und rüsten. Rosenkohl ca. 10 Min dämpfen. Der Rosenkohl darf noch knackig sein, da er anschliessend im Ofen noch nachgaren wird. Restliche Zutaten zum […]
Zubereitungszeit: 15 Minuten Zutaten (für ca. 2-3P.): 1 mittelgrosser Kürbis 1 Zwiebel Knoblauch nach belieben 1 Dose Gehackte Tomaten 1 dl Sojamilch Salz/Pfeffer Altbackenes Brot Olivenöl Cayennepfeffer Kürbis rüsten und in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und in Stücke schneiden. Kürbis, Zwiebel, Knoblauch und Dosentomaten mit ca. 4dl Wasser in den Dampfkochtopf geben und […]
Zubereitungszeit: 15 Minuten Zutaten (für ca. 2-3P.): 1 mittelgrosser Kürbis 2 Orangen 1 dl Sojamilch Salz/Pfeffer Kürbis rüsten und in Stücke schneiden. Orangen waschen und Schale mit einer Raffel abreiben. Orange fertig schälen und in Stücke schneiden. Kürbis, Orangenschale und geschnittene Orangen mit ca. 4dl Wasser in den Dampfkochtopf geben und 10 Minuten dämpfen. Suppe […]
Zubereitungszeit: 30 Minuten Zutaten (für ca. 2-3P.): 1 grosser Knollensellerie 2 Äpfel 5dl Kokosmilch Salz, Pfeffer, Alle Zutaten in eine Pfanne geben und ca. 20 min köcheln lassen. (Tipp: Eine grosse Pfanne verwenden, da Kokosmilch schäumt…) Wenn der Sellerie weich ist, mit dem Stabmixer pürieren. Evtl. je nach gewünschter Konsistenz noch etwas Wasser hinzufügen. Mit […]