Mezze (Hummus, Pfefferminze-Joghurt, Gurkensalat, Fladenbrot)

Zubereitungszeit: 30 Minuten Zutaten (für 2 P.): 240g Kichererbsen (eingeweicht und gekocht) 2Tl Kreuzkümmel 1 Bund Petesilie 1/2 Bund Basilikum Pfefferminze 1Tl Paprika 1Tl Zitronenpfeffer Chili Pfefferkörner 2 Knoblauchzehen 2El Tahini (Sesampaste) 4El Sojamilch 200g Sojajoghurt 2 Bio-Zitronen 1 Gurke 200g Mehl Olivenöl Salz/Pfeffer 200g Mehl mit ca. 4El, 150ml Wasser und ca. 1/2Tl Salz […]

Nüsslisalat

Nüsslisalat mit Zwiebelmayonnaise und Walnüssen

Zubereitungszeit: 10 Minuten Zutaten (für 2 P.): Nüsslisalat 25ml Sojamilch 75ml Rapsöl 1 kleine Zwiebel 1Tl Sojasauce 2El Zitronensaft Salz/Pfeffer 50g Walnüsse Nüsslisalat gut waschen und schleudern. 25ml Sojamilch und 75ml Rapsöl in einen Massbecher geben. Mit dem Stabmixer kurz mixen. Zwiebel, Sojasauce, Zitronensaft und wenig Salz/Pfeffer hinzugeben und pürieren. Walnüsse in einer Bratpfanne kurz […]

Federkohlchips mit Hirserösti und Sojajoghurtdip

Zubereitungszeit: 30 Minuten Zutaten (für 2 P.): Federkohl Olivenöl 200g Hirse 5dl Sojamilch 100g Sojajoghurt 1 Zitrone Kräuter Salz/Pfeffer Federkohl waschen und Strunk von den Federkohlblättern entfernen. Federkohl mit Olivenöl und wenig Salz mischen. Auf ein Backblech geben. Für ca. 20 Minuten bei 150°C backen. Backofen alle 5 Minuten kurz öffnen. Währenddessen Hirse in 5dl […]